学校法人服部学園 服部栄養専門学校 大迫泰広さんの講座担当者・講師の声

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学校法人服部学園 服部栄養専門学校 大迫泰広さん

学校法人服部学園 服部栄養専門学校
大迫泰広さん(栄養士科 食品化学、食品衛生学担当)

担当講座

栄養士科

食に関する正しい情報を伝えられるプロを目指そう

カリキュラム

世の中には様々な健康食品・ダイエット食品、それに関する情報が溢れています。しかし、“食”の情報は、全てが正しい訳ではありません。やせるために決まった食べ物しか食べないというダイエット方法もありますが、バランスよく色々なものを食べ、運動するほうが健康的にやせることができます。健康な体を保つためには、必要な栄養素をしっかりと摂ることが大事。卒業生は、世の中に正しい情報を広めて欲しいと願っています。

その他のポイント

自分が何を食べているのかを知ってください。すると、健康でいるためにはどういう食事をすればいいのかが分かります。病気を治すのは医師ですが、栄養士は病気になるのを予防する重要な役割を担っているのです。

カリキュラム

料理の勉強は技術だけではありません。料理にはそれぞれ地理や歴史、宗教などの背景があり、それを理解することも重要です。例えば、キリスト教圏では、パンはキリストの肉であり、ワインはキリストの血と言われているのです。また、クロワッサンが三日月の形をしているのは、マリーアントワネットが関係していると言われています。このように料理の背景を知ることで、一つ一つの料理を理解することが楽しくなります。

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週5回 (月〜金) 昼2年(標準期間:約24ヶ月)
目指せる資格
栄養士

【カリキュラム】 栄養指導に携わる栄養士は、あらゆる意味で栄養のオーソリティでなければなりません。「健康とは何か」から、「健康を維持できる栄養とは何か」まで、実験や実習を中心に、コンピュータや分析機...

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