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2016.12.8
更新

要介護者の心にも体にも優しい食事を提供できる

介護食

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介護食とは?

介護食というと、やわらかめに作ったり、刻んだりして咀嚼しやすいようにしたものというイメージがあるかもしれませんが、要介護者一人一人の症状を理解し、食べる喜びや楽しさを味わいながら美味しく食べられなければなりません。

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どんな仕事?

介護食というと、やわらかめに作ったり、刻んだりして咀嚼しやすいようにしたものというイメージがあるかもしれません。しかし、食事は生きるためのエネルギーを得るだけではなく、食べる喜び、しいては生活のハリへとつながるもの。カラダと心の健康を支えるものです。要介護者一人一人の症状を理解し、適切な栄養バランスはもちろん、食べる喜びや楽しさを味わいながら美味しく食べられる介護食作りを支えるプロが必要なのです。

活躍の場

介護食のプロが活躍しているのは、主に介護福祉施設や特別養護老人ホームなどです。栄養士や調理師、介護福祉士やホームヘルパーなどの有資格者が、さらに知識やスキルを得て、介護食のプロとして活躍しているケースも多いようです。高齢化社会を迎え、要介護者が今後増加することは明らかであり、そういった方々が健全な食生活を送るために欠かせない介護食のプロに対するニーズ、そして期待は今後ますます高まることでしょう。

必要な知識とスキル

介護食の仕事に就くためには、まず調理の基本知識が必要です。それに加え、栄養バランスの良い食事、健康的な食事を作るために栄養学に関する知識も欠かせません。要介護者が何を求めているのか、どんな介護が必要なのかと言ったことを知る上で、医学の基礎や心理学なども身につけておくとよいでしょう。「食」という生命維持に重要な部分を預かる仕事がゆえに、様々な知識とスキル、そして細やかな心配りが求められます。

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介護食 参考データ

資格・試験名 介護食アドバイザー
主催団体 一般財団法人日本能力開発推進協会(JADP)
受験資格 一般財団法人日本能力開発推進協会(JADP)認定の教育機関等が行う教育訓練において、その全カリキュラムを修了した者
合格率 -
検定料 3,500円
問い合わせ先 一般財団法人日本能力開発推進協会(JADP)

関連資格・試験データ

介護食アドバイザー 介護食アドバイザーの仕事に就くためには、まず調理の基本知識が必要です。それに加え、栄養バランスの良い食事、健康的な食事を作るために栄養学に関する知識も欠かせません。介護食アドバイザー資格は高齢者の心理、病気、栄養学において正しい食の基礎知識を持つ介護食のスペシャリストを育成し、食の大切さの認識と介護食に関する知識レベルの程度を審査し、証明することにより、職業能力の向上と社会的経済的地位の向上に資することを目的とします。

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