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マクロビオティック（マクロビ） 資格ガイド

学べること・学び方

人間が本来持っている心身の自然体=バランスを取り戻すことを目的とした食事法・調理法を指してマクロビオティックと言われています。主に、玄米や野菜、海草、豆類などを食し、肉や乳製品などは身体にストレスがかかる食品ということで、それらをなるべく避けるといったもの。それによって、心身が快調に、思考がクリアになると言われています。これらの食事法・調理法は、さまざまなセミナーや講座が開催され、人気を集めています。

はじめるにあたって

マクロビオティックの二大原則とされているのが、自然の恵みを残さず丸ごといただく（一物全体）、生活している土地の旬をいただく（身土不二）ということ。それは、すなわち人間本来のあるべき姿、当たり前の食生活であって、そこへ回帰することで、自然体になるという、理にかなったものなのです。マクロビオティックは桜沢如一氏が１９３０年代以降に提唱し、世界に広く受け入れられるようになったと言われています。

豆知識

マクロビオティックを実践することは、自分自身の健康管理に大いに役立つでしょう。そして、それをさらに仕事に活かすこともできます。例えば、食を仕事にする栄養士や調理師。また医療カウンセラーや特定保健指導員、食育という分野においても、その知識は生かされるでしょう。食の根源とも言えるマクロビオティックは、趣味や仕事という括りを超えて、多かれ少なかれ私たち人間とは切っても切れないところにあるものと言えそうです。