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2016.12.8
更新

本来の「食」へ回帰することで心身のバランスを整える

マクロビオティック(マクロビ)

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マクロビオティック(マクロビ)とは?

人間が本来持っている心身の自然体=バランスを取り戻すことを目的とした食事法・調理法を指してマクロビオティックと言われています。主に、玄米や野菜、海草、豆類などを食し、心身が快調に、思考がクリアになると言われています。

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マクロビオティック(マクロビ)資格ガイド

資格・スキルの活かし方

マクロビオティックの資格はいくつかありますが、どれも講座を受講して取得を目指すものが多くなっています。
資格を取っておくと、正しい知識を持っていることの証明になるほか、人に教える場合や仕事に活かす場合にも役立ちます。
たとえば、飲食業に携わる方は、人気が高まっているマクロビオティックをメニューに取り入れることで新たな客層からの支持を獲得できるでしょう。また、アロマやマッサージなど癒しの業界で仕事をしている場合には、通常の施術に加えて食のアドバイスもできれば信頼も高まり、他と差別化することができます。
マクロビオティックを活かせる仕事を業種別にチェックしてみましょう。

学べること・学び方

人間が本来持っている心身の自然体=バランスを取り戻すことを目的とした食事法・調理法を指してマクロビオティックと言われています。主に、玄米や野菜、海草、豆類などを食し、肉や乳製品などは身体にストレスがかかる食品ということで、それらをなるべく避けるといったもの。それによって、心身が快調に、思考がクリアになると言われています。これらの食事法・調理法は、さまざまなセミナーや講座が開催され、人気を集めています。

最近の傾向

ヘルシーな食事のスタイルとして、世界中で注目されているマクロビオティック。特に、近年のブームは、日本で生まれたマクロビオティックが、スーパーモデルや各界の著名人達が実践しているということで話題となり、アメリカから里帰りしたものです。
LOHASブームと重なり、ますます関心が高まっています。アメリカや日本などの先進国が悩みとして抱える肥満や生活習慣病の原因は、動物性食品の食べ過ぎによるもの。だからこそ、動物性食品を控えた低カロリーな「マクロビオティック」が、健康・美容食として注目されるのでしょう。

はじめるにあたって

マクロビオティックの二大原則とされているのが、自然の恵みを残さず丸ごといただく(一物全体)、生活している土地の旬をいただく(身土不二)ということ。それは、すなわち人間本来のあるべき姿、当たり前の食生活であって、そこへ回帰することで、自然体になるという、理にかなったものなのです。マクロビオティックは桜沢如一氏が1930年代以降に提唱し、世界に広く受け入れられるようになったと言われています。

豆知識

マクロビオティックを実践することは、自分自身の健康管理に大いに役立つでしょう。そして、それをさらに仕事に活かすこともできます。例えば、食を仕事にする栄養士や調理師。また医療カウンセラーや特定保健指導員、食育という分野においても、その知識は生かされるでしょう。食の根源とも言えるマクロビオティックは、趣味や仕事という括りを超えて、多かれ少なかれ私たち人間とは切っても切れないところにあるものと言えそうです。

注目ポイント

講座を利用するメリットは、その正しい理論・方法を無理なく身につけられるところにあります。講座を受講すれば、自然食*1や一物全体*2、身土不二*3などの基本の考え方から、食材の選び方・調理法までしっかり学べますので、初めての方でもマクロビオティックを身につけることができます。
また、基礎を習得した上で、季節に合わせたレシピや体質に合わせた食事法など、家庭でそのまま活かせる知識を学べることも講座の魅力の一つです。

*1 自然食…食品添加物・化学調味料などを使用していない食品のこと。
*2 一物全体…野菜の皮なども無駄にせず、食物は丸ごと食べるようにすること。
*3 身土不二…身近な土地の、旬の食材を取り入れるのが身体によいとする考え方。

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