寿司職人東京都区内の講座一覧

• 資格：修了書発行
• エリア：東京都区内（渋谷区）

寿司マイスター専科は「３ヶ月でプロの寿司職人になること」を目標にした短期集中型の濃密なプログラムです。
一般的な１年制の調理師学校のカリキュラムを現場実践型の実技・座学を中心に、３ヶ月という短期間に圧縮しました。
専門学校を出たけど現場で通用しない技術ではなく、現場で役立ち、即実践可能な基礎・応用技術を修得することができます。
市場での買い付け・目利き・捌き・握り・保存方法・立ち居振る舞いなどの実践的な職人技術を、にぎり寿司の元祖である江戸前の技法を中心に学びます。

『寿司マイスター専科』３つ ...

• 資格：修了証発行
• エリア：東京都区内（新宿区）

最短で海外就職を目指す方にもオススメ。2ヶ月の江戸前寿司職人養成講座です。
経験豊富な一流の講師から直接指導を受けることができます。長年培われたノウハウで未経験者でも安心して学べます。伝統的な江戸前寿司からお洒落なロールまで海外で通用する“SUSHI”も握れるようになります。
独自の卒業生ネットワークや当校が運営する「SUSHI JOB」などによる海外就職のサポートも万全。調理未経験で入学し、海外で活躍している卒業生も多数います。
また希望者は卒業後に実店舗でのインターンに進むことができます。（ ...

• エリア：東京都区内（新宿区）

・世界中で注目される寿司について
今は正に空前の寿司ブーム。世界各国で次々と寿司をはじめとする日本食店がオープンし、その数は何と３年前の約２倍。そんな今だからこそ、海外就職のチャンス、そしてビジネスチャンスは無数に広がっています。寿司業界の今、そして今後とは？

・寿司の技術で広がる可能性について
実は日本国内も含め、世界中で寿司職人が不足しています。上記の通り、世界を席巻するブームにより、寿司職人の需要と供給は大きく需要が上回り、バランスが崩れている状況です。現在の寿司業界のトレンドととも ...

• エリア：東京都区内（中央区,新宿区）

飾り巻き寿司の基本を習得します。桃の花・ばら・四海巻・タンポポの4種の図柄から3種類で、誰もが楽しめる花のモチーフ、海外で喜ばれるモチーフを学びます。


【飾り巻き寿司ってどんなもの？？】
飾り巻き寿司は、江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」、房総地方の郷土料理「太巻き寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた新しいジャンルの寿司です。
日本伝統の古典柄から自然をモチーフとしたモダンなデザイン、子供に人気の動物やキャラクターなどの様々なデザインを取り入れた目でも楽しい、食して美味しい巻き寿司として ...

• エリア：東京都区内（中央区,新宿区）

11種類を習得する、盛りだくさんの内容です。くじら・くるま・電車・パンダ・かに・とら・スノーマン・うさぎ・バースデーケーキ…といった、家族みんなで楽しめるモチーフ、子供が喜ぶモチーフを学びます。


【飾り巻き寿司ってどんなもの？？】
飾り巻き寿司は、江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」、房総地方の郷土料理「太巻き寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた新しいジャンルの寿司です。
日本伝統の古典柄から自然をモチーフとしたモダンなデザイン、子供に人気の動物やキャラクターなどの様々なデザインを取り入れ ...

• エリア：東京都区内（中央区,新宿区）

11種類を習得する、盛りだくさんの内容です。くじら・くるま・電車・パンダ・かに・とら・スノーマン・うさぎ・バースデーケーキ…といった、家族みんなで楽しめるモチーフ、子供が喜ぶモチーフを学びます。

【飾り巻き寿司ってどんなもの？？】
飾り巻き寿司は、江戸前寿司の技術の一つ「細工寿司」、房総地方の郷土料理「太巻き寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた新しいジャンルの寿司です。
日本伝統の古典柄から自然をモチーフとしたモダンなデザイン、子供に人気の動物やキャラクターなどの様々なデザインを取り入れた ...