家庭で行なう料理の知識や技能に役立つ技能検定
栄養と調理技能検定
えいようとちょうりぎのうけんてい
これまで「家庭料理技能検定（家庭料理検定・料検）」として実施しておりました
本検定は、2025（令和7）年度より、名称を「栄養と調理技能検定」へと変更されました。
本検定は、家庭で行う料理に関する知識や技能を測る資格試験です。
また、「家庭料理検定」4級・5級は、新たに「栄養と調理技能検定」の名称のもと、通称として「食生活と栄養検定 中級・初級」と呼称されます。
さらに、これまでの試験形式である「一次試験（CBT・IBT）」および「二次試験（実技）」の呼称についても見直し、受験者が試験内容をより理解しやすいよう、今後はそれぞれ「知識試験（一次）」、「実技試験（二次）」と表記されます。
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- 試験区分
- 民間資格
- 主催団体
- （学）香川栄養学園 栄養と調理技能検定事務局
- 受験資格
- 特になし
- 合格率
- -
- 出題内容・形式
- 【初級】
二肢択一（IBT方式） 50問
【中級】
二〜三肢択一（IBT方式） 60問
【3級】
▽筆記
三〜四肢択一（個人:CBT、団体:IBT方式） 60問
▽実技
・基礎技能
初歩的な包丁操作「切る」「むく」ができる（輪切り、半月切り、いちょう切り、皮むき）
出題する問題（1問）を事前公表
・調理技能
日常の食事に必要な単品の調理ができる（基本的な単品料理の作成）
出題する問題（1問）を事前公表
【2級】
▽筆記
三〜四肢択一（個人:CBT、団体:IBT方式） 60問
▽実技
・基礎技能
基本的な包丁技術「切る」「むく」を身についている（うす切り、せん切り、みじん切り、皮むき（丸むき））
出題する問題（1問）を事前公表
・調理技能
自分の食事を作ることができる（１食分の献立のうち。複数の食材を使った料理１品の作成）
出題する問題（1問）を事前公表
【準1級】
▽筆記
四肢択一（個人:CBT、団体:IBT方式） 60問
▽実技
・基礎技能
各種の包丁技能「切る」「むく」を身についている（うす切り、短冊切り、３mm以下の均一なせん切り）
魚の下処理ができる（魚のツボ抜き・手開き）
出題する問題（1問）を事前公表
・調理技能
ライフステージを考慮した日常の食事を作ることができる（指定された料理で構成された日常の１食分の献立の勝利の作成）
出題する問題（1問）を事前公表
【1級】
▽筆記
四肢択一（個人:CBT方式） 60問
▽実技
・基礎技能
高度な訪朝技術「切る・むく。おろす」を有している（せん切り、かつらむき、魚の三枚おろし）
出題する問題（1問）を事前公表
・調理技能
対象者に応じた目的別の食事を作ることができる（指定された材料と調理法による料理を取り入れた、和食１食分の献立の作成）
出題する問題（1問）を事前公表 - 日程
-
【栄養と調理技能検定1〜3級 2025年度 第1回 一次試験】
試験：2025年6月1日（日）〜6月15日（日）
申込：2025年4月1日（火）
締切：2025年6月12日（木）
発表：2025年7月2日（水）
【栄養と調理技能検定1〜3級 2025年度 第1回検定 二次試験（実技）】
試験：［2級・3級］2025年9月20日（土）〜10月5日（日） ［準1級］2025年9月27日（土）、28日（日）、10月4日（土）、5日（日） ［1級］2025年9月27日（土）
発表：2025年10月22日（水）
【栄養と調理技能検定2〜3級 2025年度 第2回 一次試験】
試験：2025年11月2日（日）〜11月16日（日）
申込：2025年9月1日（月）
締切：2025年11月13日（木）
発表：2025年12月3日（水）
【栄養と調理技能検定2〜3級 2025年度 第2回 二次試験（実技）】
試験：2026年1月28日（水）〜2月9日（月）
発表：2026年2月25日（水）
【食生活と栄養検定中・初級 2025年度 第１回】
試験：2025年6月1日(日)〜15日(日)
申込：2025年4月1日（火）
締切：2025年6月12日（木）
発表：2025年7月2日（水）
【食生活と栄養検定中・初級 2025年度 第2回】
試験：2025年11月2日(日)〜11月16日(日)
申込：2025年9月1日（月）
締切：2025年11月13日（木）
発表：2025年12月3日（水）
- 検定料
- 【初級】2,000円
【中級】3,000円
【3級】［筆記］4,800円／［実技］5,500円
【2級】［筆記］5,800円／［実技］7,000円
【準1級】［筆記］6,800円／［実技］8,500円
【1級】［筆記］7,800円／［実技］10,000円
※すべて税込 - 問い合わせ先
- 学校法人香川栄養学園 栄養と調理技能検定事務局
https://www.ryouken.jp
〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
TEL：03-3917-8230（平日9:00〜17:00） - 補足情報
- 料理や食、栄養に関する技能を認定されるので履歴書等にも記載でき、仕事に活かすのに有効です。家庭料理検定の勉強をすることで、食生活に関する正しい知識が持てることと同時に､味がよく見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになれます。
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