＼製菓衛生師の準備を始めよう！／
講座・スクール情報比較基本情報
出題内容
学習情報
| 試験区分 | 国家資格 |
|---|---|
| 主催団体 | 各都道府県 |
| 受験資格 | 次の（1）又は（2）の条件を満たしていること。 （1）都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において、1年以上製菓衛生師として必要な知識、技能を修得した者 （2）中学校卒業以上の学歴があり、食品衛生法第51条の規定による「菓子製造業」の営業許可を取得している施設で2年以上製菓業務に従事した者 ※証明日現在、従事期間が2年以上あることが必要です（現在、製菓業務に従事していなくても構いません。） |
| 合格率 | |
| 日程 |
▼申込開始日：2025年4月1日（火）
／
申込〆切日：2025年4月30日（水）当日消印有効
2025年6月14日（土）
※東京都の場合。都道府県により異なる。 |
| 検定料 | 9,500円 ※東京都の場合 |
| 問い合わせ先 |
各都道府県 ※東京都の場合 健康安全部 健康安全課 試験・免許係 〒163-8001 東京都新宿区西新宿二丁目8番1号 製菓衛生師試験担当（03-5320-4358（直通） |
| 補足情報 | 洋菓子のパティシエ、和菓子の職人、またはパン職人（製パン工）など製菓衛生師の資格があれば、材料や製品の安全・衛生について責任をもって管理ができ、添加物や栄養についての知識も踏まえて製菓・製パンの仕事ができるスペシャリストとして高く評価されます。 |
| 出題内容 | 試験科目 （1）衛生法規 （2）公衆衛生学 （3）栄養学 （4）食品学 （5）食品衛生学 （6）製菓理論及び実技 ・6科目、計60問、4肢択一方式 （製菓実技は、「和菓子分野」「洋菓子分野」「製パン分野」の3分野の中から、受験者が1分野を選択して解答します。） |
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| 学習情報 | パティシエ(製菓衛生師） |
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