カフェ（オーナー）新宿区の講座一覧

• 資格：調理師免許
• エリア：新宿区（新宿,新宿三丁目）

【カリキュラム】
パティシエの実習では「おいしいお菓子作りは、材料を正確に量ることからはじまる…」そんな初歩的な知識から、それぞれの素材が持っている個性、おいしさを引き出すためのコツ、さらには芸術的なデコレーションテクニックまで、パティシエに求められる様々な技術を基礎からしっかり学びます。製パンの実習では、世界の代表的なパンの作り方をしっかり学びます。また、コーヒーや紅茶等のドリンクやテーブルサービス、流行のテイストを取り入れたカフェフード等の調理実習もカリキュラムに加え、幅広く活躍できる総合力 ...

• 資格：調理師
• エリア：新宿区（新宿,新宿三丁目）

【カリキュラム】
調理師は、味のディレクターです。西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から真空調理などの高度な技術までを習得。また講義では、調理師として必要な公衆衛生学や食品学の他、マネージメント論・外食産業論等も学び、“総合力と実践力のある調理師”を育成します。

【就職実績】
担任の親身な就職指導と、“現場が求める”人材を育てるカリキュラムで、就職先からの信頼も厚く、1人当たり約10件の求人があります（2011年3月卒業生実績）。ホテルや西洋・日本・中国料理のレストラン、製菓製パン店でのシェフ ...

• 資格：調理師
• エリア：新宿区（新宿,新宿三丁目）

【カリキュラム】
オーナーシェフを目指す方の為の専門性の高い2年制コースです。
１年次は全分野の基礎をしっかり学び、2年次の調理実習の一部分を、4分野（日本・西洋・中国・製菓製パン）からの選択授業としており、自分が将来進みたい分野を選んで学びます。クラス単位で行う全分野の授業では、各分野を更に深く学び、分野を超え、融合した料理を生み出す力を身につけていきます。

【就職実績】
担任の親身な就職指導と、“現場が求める”人材を育てるカリキュラムで、就職先からの信頼も厚く、1人当たり約10件の求人があ ...

• 資格：調理師（国家資格）
• エリア：新宿区（新宿,新宿三丁目）

【カリキュラム】
西洋・日本・中華・製菓製パン全ての基礎から最新技術、マネージメント論や外食産業論までを学ぶ密度の濃い内容です。授業開始は18：30～で、社会人の方やダブルスクールをお考えの方にお薦め。同じ目標を持つ、様々な経歴・幅広い年代のクラスメイトと充実した学生生活を送ることができます。また、経験を積むために昼の時間帯のみの調理関係アルバイト先もご紹介しています。

【服部栄養専門学校のポイント】
■就職担当・担任が親身にサポート！
就職担当及び担任は、随時在校生の相談に応じ、目的・技術・ ...

• 資格：日本創芸学院認定「紅茶コーディネーター」資格

【本格的な紅茶の知識と技能が身につき、「紅茶コーディネイター」の資格が取得できる！】
美味しい紅茶の入れ方から、茶葉の選定、ティーパーティーの演出方法まで、紅茶の楽しみ方が総合的に身につきます。美味しい紅茶を入れるためのお湯の注ぎ方などの基本から、ダージリン、アッサム、ニルギリなどの茶葉の見分け方、「ティーテイスティング」などの専門技能まで本格的に学習。ミルクやフルーツを使ったバリエーションティーの作り方もバッチリ！焼き菓子やケーキなど、紅茶に合うお菓子や料理の作り方も学べます。修了時には「紅茶 ...

• 資格：日本創芸学院認定「ナチュラルフード・コーディネーター」資格

ナチュラルフード（有機野菜・無添加食材）を使った、おいしい料理が作れるようになります。体にやさしい食材選びから、玄米のおいしい炊き方、和・洋の野菜料理、マクロビスイーツの作り方まで学べます。また、小麦粉や米粉を使った天然酵母パンや、漬物、みそ、ジャムなどの保存食・発酵食、新鮮な野菜や果物を使った生ジュース（ロージュース）の作り方もバッチリ！専門家の指導で、初心者の方でも安心です。修了時、「ナチュラルフード・コーディネーター」資格が取得できます。オーガニックカフェの開業や料理教室の開講など、資格を ...

• 資格：日本創芸学院認定「コーヒーコーディネーター」資格

【美味しいコーヒーの入れ方から、カフェ開業のノウハウが身につき、「コーヒーコーディネーター」資格が取れる！】
趣味でコーヒーを楽しみたい方から、バリスタを目指す方、カフェ開業を考える方まで。コーヒー豆の知識や本格的な焙煎・抽出方法が身につき、おいしいコーヒーの入れ方から、人気のカフェオレやエスプレッソ、オリジナルブレンドの作り方までバッチリ！表面にミルクで絵を描くラテアートや、ケーキやパフェ、サンドウィッチなどカフェフードの作り方と、それぞれに合うコーヒーまで学べます。
資金、立地、法的許可など ...

• 資格：日本創芸学院認定「パンマイスター」資格

パンづくりの基礎から、米粉パンや天然自家製酵母パンの作り方まで身につき、おいしいパンが作れるようになります。一流パン職人の指導だから、初心者でも安心。パンづくりを楽しみながら学べます。修了時に、本格的な知識と技能を身につけた証、「パンマイスター」資格が取得できます。憧れのパン屋さんの開業やパン教室の開催など、資格を活かしてプロとしての活躍も！


【おすすめポイント！】

１．【一流のパン職人から学ぶ、パンづくりの基本】
おいしいパンづくりに取り組む第一歩として、イーストを使ったベーシックなパン ...

• 資格：日本創芸学院認定「スウィーツ・スペシャリスト」資格

【本格的なお菓子づくりの知識と技能が身につき、「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取れる！】
お菓子づくりの基礎から、生地やクリームの作り方まで学べ、おいしいお菓子が作れるようになります。ショートケーキやチーズケーキ、タルト、パイ、ミルフィーユ、ガトー・ショコラなど、バラエティ豊かなスウィーツレシピが身につきます。修了時に、「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取得できます。ケーキ屋さんの開業やお菓子教室の開講など、資格を活かしてプロとしての活躍も！一流パティシエの丁寧な指導が受けられるので、初心 ...