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食育栄養インストラクターとは?

近年、日本で増え続けている食の問題に対処していくため「食育」を推進していこうと2005年6月、食育基本法が制定。それを受け「食育栄養インストラクター」の活躍が期待されています。
食育栄養インストラクターとは、地域社会や職場における食育推進に貢献できる管理栄養士、栄養士のこと。栄養士の資格にプラスαの資格として食育栄養インストラクターの資格を取得し、食のスペシャリストとして活躍が期待できます。

食育栄養インストラクターの試験情報
主催団体
NPO日本食育インストラクター協会
試験区分
民間資格
受験資格
■4級
1)協会推進校の通学講座で調理技術基礎6単位取得。食育授業6単位取得のもの
2)NPO協会主催「食育インストラクター4級資格認定研修会」1日受講(含む実技)した者

■3級
・NPO日本食育インストラクター 4級取得者
・プライマリー取得者(※食育筆記試験免除)
・食育に関する国家資格取得者
・食育に関する国・地方公共団体からの特別業務就業者
上記該当者でNPO日本食育インストラクター3級資格認定研修会6単位履修 又は、推進校にて食育授業6単位履修で受験可能

■2級
・NPO日本食育インストラクター3級取得者
・プライマリー+食育に関する国家資格等取得者(※食育筆記試験免除)
・全料協「助教員」以上取得者(※食育筆記試験免除)
上記該当者でNPO日本食育インストラクター1級・2級資格認定食育研修会12単位履修で受験可能

■1級
NPO日本食育インストラクター2級取得者又は栄養教諭でNPO日本食育インストラクター2級取得後1年の実務経験を有する者
上記該当者で
1)食育活動報告書提出(抱負に関する論文形式含む)
2)食育メニュー提案
3)NPO日本食育インストラクター1級・2級資格認定合同研修会12単位履修で受験可能。
合格率
非公開
出題内容・形式
■4級
・出題範囲:食育調理技術の基礎
・出題内容:(推進校通学者)食育筆記試験
・出題内容:調理実技試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■3級
・出題内容:調理実技筆記試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■2級
・出題内容:調理実技筆記試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■1級
・出題内容:食育筆記試験(合格点70点)
検定料
■4級:(推進校通学者)食育筆記試験 2,100円
(通学者以外)食育筆記 5,250円、実技筆記 5,250円
■3級:筆記試験・食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■2級:食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■1級:食育筆記 10,500円

※いずれも各種受講料や申請料は別途必要。
問い合わせ先
NPO日本食育インストラクター協会
http://www.npo-shokuiku.com/
東京都新宿区歌舞伎町1丁目24番3号
補足情報
NPO日本食育インストラクター協会では豊かな食卓づくりを生涯にわたり提唱し、営むと共に正しい食育を指導できる人の養成を目的にしています。食育インストラクターは取得した資格のレベルに応じて、求められる「食育」を推進するレベルも上がっていきます。
活躍の場は人々が「食」に触れる機会があるところすべてが活躍の場となります。勤務先としては、学校や病院、福祉施設はもちろんのこと、食品・製薬関連の企業および研究所や、食べ物を扱うスーパー・デパートなどが候補にあげられます。
食育講座・スクール比較 食育栄養インストラクターの基本情報 食育栄養インストラクターの資格とは?

食育栄養インストラクターとは、地域社会や職場における食育推進に貢献できる管理栄養士・栄養士の育成を目的に作られました。
この資格を有する者は、栄養バランスを考えたメニューの提案、食文化の継承、健康な体を作る食生活のアドバイスなど、「食育」に関わる活動をおこなっていきます。

ただし、この資格は全国栄養士養成専門学校協議会の栄養士・管理栄養士養成施設の学生に限定された資格で、栄養士・管理栄養士のプラスαの資格という位置づけです。
この資格を取得するには、全国栄養士養成専門学校協議会の養成施設において「食育栄養インストラクター資格認定に必要な授業科目」を受講(見込みを含む)のうえ、「栄養士実力認定試験」を受験し「認定証A」を取得する必要があります。

食育栄養インストラクターが生まれた背景

日本では近年、食をめぐる状況の変化に伴いさまざまな問題が起きており、国は個人の問題ではなく社会全体の問題としてとらえ、解決のための抜本的な対策を立てようとある法律を制定しました。それが、食育を推進するための「食育基本法」です。

食育基本法では、「食育」を次のように位置づけています。
1.生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきもの
2.さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること

このような中、「社団法人 全国栄養士養成施設協会」は、 地域社会や職場において食育推進に貢献できる管理栄養士、栄養士の輩出を目指すことを目的とし、「食育栄養インストラクター」資格認定制度を創設しました。まさしく 「食育」の指導者養成のための資格です。

食育栄養インストラクターの受験資格は?

全国栄養士養成専門学校協議会の栄養士・管理栄養士養成施設に在学する学生、または卒業生が対象になります。

食育栄養インストラクターの検定を主催する団体とは?

食育栄養インストラクターの検定試験を主催する「全国栄養士養成専門学校協議会(全栄専協)」は、管理栄養士・栄養士養成を行う専門学校において、教育の質の向上と職業教育の振興を図ることを目的に設立された団体です。
栄養士養成専門学校間の情報交換と教育の交流を深めるとともに、行政をはじめ栄養士会や就職先を含めた関係各方面と密接に連携しています。
また、超高齢化社会の到来を前に、人々の健康の維持増進と生活習慣病などの予防に対する関心が高まっており、国もさまざまな取組みをおこなっています。
そんな中、管理栄養士・栄養士の活躍が大いに期待されており、「全国栄養士養成専門学校協議会(全栄専協)」は、その養成・輩出に力を入れています。

食育講座・スクール比較 食育栄養インストラクターの資格取得の方法 資格取得までの流れ

1.受講
全国栄養士養成専門学校協議会の養成施設において「食育栄養インストラクター資格認定に必要な授業科目」を受講(見込みを含む)します。

2.認定証Aを取得
「栄養士実力認定試験」を受験し「認定証A」を取得する必要があります。

3.認定資格の申請
「認定証A」を取得したら、養成施設を通し食育栄養インストラクター資格認定を協議会へ申請します。

4.認定証の交付
養成施設の卒業が確定した以降、卒業式までに養成施設を経由して認定証が協議会から交付されます。

食育栄養インストラクター資格取得に必要な授業科目

1.食育
食育の基本理念、食育推進会議、食育基本法、食育推進基本計画 など

2.食生活と文化
食文化の継承、日本の伝統的食事様式、食品の歴史的変遷、地産地消、旬の食材、スローフード、外国の食生活との比較 など

3.食の安心
安全と衛生 食の安全・安心、安全性と危険性の見極め、食品添加物、賞味期限・消費期限、施設・設備の衛生、リスクコミュニケーション、保存方法、食物アレルギー 食中毒の予防、リスク評価 など

4.食品の選択と特性
本物の味、おいしさへの追及、五感との総合性、味覚の形成、食品の分類、選食能力 など

5.栄養の特性と管理
食生活指針、食事バランスガイド、献立の組み合わせ、規則正しい食生活、栄養素・料理・味の組合せ、献立作成、味覚 など

6.食(調理)と心理
食環境、食卓周辺の工夫と演出、しつけと食事マナー、テーブルマナー、偏食の是正、親子の食事作り、孤食・個食予防のコミュニケーション作り、調理の工夫、おいしさと心と身体 など

7.フードシステム(食料・環境問題)
世界・日本の食料事情、各国の食料自給率、地球環境問題、3R、発展途上国の食事情実態、エコへの取組み、ごみ・残飯問題 世界の食育、フードマイレージ など

8.食育実践
保育園・学校・地域における食育 、食育イベント、ボランティア、校外実習 など

食育講座・スクール比較 資格取得にかかる費用と期間 講座受講料・期間

全国栄養士養成専門学校協議会の養成施設による

食育栄養インストラクターの活かし方 活躍できるフィールドは?

管理栄養士・栄養士の方は、食育栄養インストラクターの資格を取得することでその活躍の場は大きく広がるでしょう。
基本、この資格取得の目的は、地域社会や職場における食育推進に貢献していくことです。
「食育」とは、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を育み、健全な食生活を実践することができる人間を育てることです。
具体的な活躍の場は、栄養士・管理栄養士の主な就職先である産業給食施設、病院のほか、学校、福祉施設などになるでしょう。
そこでたとえば、子どもたちに食文化や健康増進のための食生活を指導したり、患者さんの介護食の指導をおこなうのも一つです。栄養士の資格だけではなく、食育栄養インストラクターをプラスαの資格として取得しておけば、就職にも有利のようです。

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