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食育インストラクターとは?

食育インストラクターとはどんな資格?資格取得の方法は?資格取得にかかる費用や期間は?食育インストラクターについて詳しく紹介します。

食育インストラクターの基本情報

健康管理や食習慣について専門的な知識・技術を習得できるため、家庭はもちろん企業や学校などで活躍する上で最適といえる当資格。

食育の理解および実践のレベルに応じてプライマリーならびに4~1級に分かれています。

プライマリーのみ通信教育講座で取得できますが、上位級は養成推進校での学習が必要。また2級および1級に関しては、食育関連の国家資格保有や食育活動経験などが要件となっています。

食育講座・スクール比較

食育インストラクターの活かし方

家庭はもちろん、幼稚園や保育園、学校、食品メーカー、高齢者施設、病院などで活かせるのが当資格。

幼稚園・保育園、学校では、食の楽しさ・大切さ・マナーを教える・栄養バランスのとれた給食を提供するなど、子供たちの健全な成長を支える上で役立ちます。

食品メーカーでは企画段階から携わることもあり、豊富な知識を活かして商品開発をおこなえます。

高齢者施設や病院では、入所者や患者に出す食事の献立を立案する上で役立ちます。塩分や糖分などを抑え栄養バランスのとれた食事を提供する上で、専門知識は必要不可欠。食育インストラクターの知識で健康的な食事を考案することができます。

食育講座・スクール比較

食育インストラクターの資格取得の方法

食育インストラクタープライマリー

通信教育にて食育の3本柱(1.安心・安全・健康の選食能力を養う、2.衣食住の伝承・しつけは共食『家族の団欒』から、3.食糧問題やエコロジーなど、地球の食を考える)や基礎知識を学び、日常生活に活かすことを目的にしています。

安心・安全な食材の選び方、食のマナー、食べ物への感謝、エコロジー的視点などが主なカリキュラム。

協会指定の通信教育講座(がくぶん「服部幸應の食育インストラクター養成講座」)を修了することで取得可能。5回の指導課題を提出し、修了認定課題合格した人に修了証および認定証が授与されます。

難易度は易~普通レベル。講座終了者であればほぼ全員が習得できるほど容易といえます。簡易資格的な位置づけなので基礎知識の習得を重視しているのが特徴です。

食育インストラクター4級

食育を踏まえた家庭料理の基礎技術を習得し、日々の生活に活かすことの証明となる資格。

食育インストラクターに初めて挑戦する人が最初に受ける試験です。

取得に際しては
①協会が推進するスクールに通学し、調理技術基礎(=調理実習)6単位、食育授業6単位をそれぞれ取得
②NPO協会主催「食育インストラクター4級資格認定研修会」1日受講(含む実技)
が必須。

①の調理技術に関しては、調理師学校に通う者は調理実習が免除され、筆記試験のみの受験となります。

食育インストラクター3級

3級は、食育の重要性を理解するとともに、調理技術を向上させ、日々の生活で食育を実践できることの証明となります。

食材に関する基礎知識、五大栄養素など栄養学の基礎知識、食習慣、マナー、環境問題など、基礎から時事的分野までが範囲なので網羅的。日頃から食や食育への興味関心を強く持つことで知識が深まるといえます。

受験資格は

①プライマリー取得者で推進校に通学
②4級取得者で推進校に通学した者
③プライマリー取得者で推進校に未通学
④食育関連の国家資格取得者または協会会員

のいずれか。推進校で指定講座を受講する場合、6単位の取得が必要要件となっています。

食育筆記試験の合格点は60点以上、調理実技筆記試験の合格点は80点以上(または推進校での調理実技20単位履修)。

食育インストラクター2級

2級では食育に関する広範な知識の習得と、基礎知識を分かりやすく伝える力が試されます。

研修は1・2級合同で実施され、その内容も「食の安心・安全」「食の伝承」のような背景知識から、「食の環境」「食育活動」などの今日的話題にいたるまで多岐にわたります。

試験内容は食育筆記と調理実技筆記の2種類。このうち後者は推進校にて調理実技40単位取得に代替することが可能です。

合格点は食育筆記試験で70点以上、調理実技筆記試験で80点以上です。

食育インストラクター1級

1級は、より実践的な内容に特化した試験。栄養教諭(学校における食育教育を推進・指導するために2005年に開始された制度。食に関する体系的な指導を担う)または2級資格取得後1年以上の実務経験者が対象です。

食育メニューの提案および、食育活動報告書(抱負に関する論文含む)の提出が義務付けられているのが特徴的。報告書に関しては継続的な活動でなくても問題ないものの、何らかの活動をおこなわないと取得できません。

合格点については、食育筆記試験は80点以上となっています。

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資格取得にかかる費用と期間

資格取得費用

取得費用は以下の通りです。

プライマリー:
39,900円(受講料)+資格取得申請料6,480円

4級:
【推進校通学者の場合】 食育筆記試験21000円
【非通学者の場合】   食育筆記試験5,400円+実技試験5,400円

3級:
(受講料)10,000円+(受験料)5,400円=15,400円

2級:
【会員で食育筆記80点以上の場合】
(受講料)12,000円+(受験料)5,400円=17,400円
【非会員で食育筆記80点以上の場合】
(受講料)24,000円+(受験料)5,400円=29,400円
【会員で食育筆記80点以上かつ食育活動報告提出の場合】
(受講料12,000円+(受験料)1,080円=22,800円
【非会員で食育筆記80点以上かつ食育活動報告提出の場合】
(受講料)24,000円+(受験料)10,800円=34,800円

1級
【会員の場合】 (受講料)12,000円+(受験料)10,800円
【非会員の場合】(受講料)24,000円+(受験料)10,800円

目安となる資格取得期間

取得期間は独学か通学かで異なります。独学の場合、どれだけ学習時間を割けるかがポイント。プライマリーおよび4級は簡単なので3か月程度あれば大丈夫。独学で取得する人も多く、学習の効率性を考慮すればむしろ独学が良いと言えます。

3級の場合、プライマリー取得者が独学で取得するには調理実技筆記試験が別途科せられるため、こちらの対策も併せておこなわなくてはなりません。

2級では研修会への参加が必要なため、自分のペースで進めたい人には少し不便に感じます。

1級になると学習内容が高くなるばかりか、実務経験も求められるため独学は非常に厳しくなります。このレベルまで来たら独学よりも通信や通学の方が効率的と言えるでしょう。

一方の通学では、各級とも3か月から1年ですべてのカリキュラムを修了できるようになっています。標準的な学習期間は半年と言われていますが、それ未満で修了も難しくはありません。こちらもサポート体制の整っているスクールを利用しておくと便利です。

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食育インストラクターの試験情報

主催団体
NPO日本食育インストラクター協会
試験区分
民間資格
受験資格
■4級
1)協会推進校の通学講座で調理技術基礎6単位取得。食育授業6単位取得のもの
2)NPO協会主催「食育インストラクター4級資格認定研修会」1日受講(含む実技)した者

■3級
・NPO日本食育インストラクター 4級取得者
・プライマリー取得者(※食育筆記試験免除)
・食育に関する国家資格取得者
・食育に関する国・地方公共団体からの特別業務就業者
上記該当者でNPO日本食育インストラクター3級資格認定研修会6単位履修 又は、推進校にて食育授業6単位履修で受験可能

■2級
・NPO日本食育インストラクター3級取得者
・プライマリー+食育に関する国家資格等取得者(※食育筆記試験免除)
・全料協「助教員」以上取得者(※食育筆記試験免除)
上記該当者でNPO日本食育インストラクター1級・2級資格認定食育研修会12単位履修で受験可能

■1級
NPO日本食育インストラクター2級取得者又は栄養教諭でNPO日本食育インストラクター2級取得後1年の実務経験を有する者 上記該当者で
1)食育活動報告書提出(抱負に関する論文形式含む)
2)食育メニュー提案
3)NPO日本食育インストラクター1級・2級資格認定合同研修会12単位履修で受験可能。
合格率
出題内容・形式
■4級
・出題範囲:食育調理技術の基礎
・出題内容:(推進校通学者)食育筆記試験
・出題内容:調理実技試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■3級
・出題内容:調理実技筆記試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■2級
・出題内容:調理実技筆記試験(合格点80点)、食育筆記試験(合格点60点)

■1級
・出題内容:食育筆記試験(合格点70点)
検定料
■4級:(推進校通学者)食育筆記試験 2,100円
(通学者以外)食育筆記 5,250円、実技筆記 5,250円
■3級:筆記試験・食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■2級:食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■1級:食育筆記 10,500円

※いずれも各種受講料や申請料は別途必要。
日程
検定料
■4級:(推進校通学者)食育筆記試験 2,100円
(通学者以外)食育筆記 5,250円、実技筆記 5,250円
■3級:筆記試験・食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■2級:食育筆記・実技筆記 各 5,250円
■1級:食育筆記 10,500円

※いずれも各種受講料や申請料は別途必要。
問い合わせ先
NPO日本食育インストラクター協会
http://www.npo-shokuiku.com/
東京都新宿区歌舞伎町1丁目24番3号
補足情報
NPO日本食育インストラクター協会では豊かな食卓づくりを生涯にわたり提唱し、営むと共に正しい食育を指導できる人の養成を目的にしています。食育インストラクターは取得した資格のレベルに応じて、求められる「食育」を推進するレベルも上がっていきます。

活躍の場は人々が「食」に触れる機会があるところすべてが活躍の場となります。勤務先としては、学校や病院、福祉施設はもちろんのこと、食品・製薬関連の企業および研究所や、食べ物を扱うスーパー・デパートなどが候補にあげられます。

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